File:3 5 Wanneer is verrot voedsel juist goed voor je

English: Ooit wel eens een hap genomen van iets wat beschimmeld was? Niet erg smakelijk. Toch zijn er allerlei soorten voedingsmiddelen die we juist te danken hebben aan schimmels, bacteriën en gisten. Hoe kan het dat die voedingsmiddelen juist wel lekker en goed voor je zijn? Microbioloog Remco Kort (Vrije Universiteit) legt het je uit.

­----------------------------------------­------------
Deze week in Universiteit van Nederland:
Microbioloog Remco Kort
Ze hebben een slechter imago dan de gemiddelde bajesklant: bacteriën. Toch is prof.dr. Remco Kort van de Vrije Universiteit van Amsterdam groot fan van de bacterie en andere soorten micro-organismen. Ze zijn namelijk onmisbaar: ze maken de yoghurt die je ’s ochtends eet en de antibioticumkuur die je slikt.
Ook ons lichaam kan niet zonder ze, we dragen wel honderd miljard micro-organismen met ons mee. En die wisselen we ook nog eens vrolijk met elkaar uit, bijvoorbeeld als we tongzoenen.
Ben je benieuwd of jouw speeksel dan ook gaat lijken op